方冰機是一種制冷機械設備，通過蒸發器將水在制冷系統中被制冷劑冷卻后變成冰，它利用制冷系統，以水為載體，在通電狀態下通過設備后制冰。
方冰機的工作原理
通過供水閥，水自動進入儲水箱，然后通過流量控制閥將水抽到分流頭，在這里水均勻地噴灑在制冰機的表面，像水幕一樣流過制冰機的壁。水被冷卻到冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔罐流入儲水箱，循環再次開始，當冰達到所需厚度(厚度可由操作者/使用者任意選擇)時，從壓縮機排出的熱空氣被引回到制冰機的夾持壁中，以替換低溫液體制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層薄薄的水膜，當冰在重力作用下自由落入下面的凹槽時，水膜就會起到潤滑的作用，在取冰循環中產生的水將通過多孔水箱返回到儲水箱，從而防止濕冰被機器排出。
1.儲水箱中的冷凍水由水泵通過板式或格柵式蒸發器不斷循環。
2.壓縮機運轉后，將被吸入、壓縮、排出、冷凝(液化)、節流，然后在蒸發器中以-10度至-18度的低溫蒸發。冷凍水在0度時不斷在低溫蒸發器表面凝結成冰層，當冰層凝結到一定厚度，制冷劑的蒸發溫度達到溫控設定溫度時，除霜電磁閥開啟，常采用熱泵除冰，然后實現下一個循環。
方冰機是如何制冰的呢?
通過進水閥，水自動進入一個儲水箱，然后被水泵抽至分流管，分流管將水均勻地流向被低溫液態制冷劑冷卻的蒸發器，冷卻到冰點的水會凝固成冰，而未被蒸發器凍結的水會流入儲水箱，水泵重新開始循環，當冰達到所需厚度時，進入除冰狀態，從壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引至蒸發器，替代低溫液態制冷劑，這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了一層水膜，使得冰塊和蒸發器分離，當冰塊在重力作用下自由落入下面的儲冰槽時。
